Sou veggie e moro em Juiz de Fora

Um mapeamento de restaurantes e lanchonetes com opções veganas e vegetarianas

Veganismo, vegano, vegan, de acordo com os dados gerados pelo Google Trends, em uma pesquisa feita pela Vista-se, foram palavras que aumentaram muito sua busca entre janeiro de 2011 e janeiro de 2015. Isso sugere um crescimento no interesse pelo assunto. Mesmo aqueles e aquelas que ainda são carnívoros têm buscado experimentar culinárias baseadas na dieta vegana ou vegetariana. Consequentemente, mais restaurantes, bares, hamburguerias e lanchonetes tem se preocupado em elaborar cardápios com opções veggies. Por isso preparamos um mapeamento com alguns desses estabelecimentos em Juiz de Fora. Confira!

Mapeamento:

Adotando hábitos em favor dos animais

Irene Pontes foi dona de um negócio ligado à alimentação vegana e oferecia cursos de culinária. Hoje, seu ativismo é feito virtualmente. Irene criou o grupo Vegetarian@s JF​ de onde tiramos algumas ideias de lugares para o nosso mapeamento. Ela também criou e cuida da página Veganismo para Todos. A intenção é mostrar que essa opção de vida é acessível: há postagens constantes de receitas simples e usando ingredientes baratos.

Irene tornou-se vegetariana em 2011 por amar os animais e sentir-se mal ao comer algumas espécies. Há 5 anos, pesquisando mais sobre a indústria do leite e dos ovos, decidiu adotar o veganismo. Sua família é toda vegetariana e está sendo fácil passar para seu filho, que hoje tem 2 anos, os hábitos veganos. Essa escolha não tem a ver com a busca por uma alimentação saudável, porque, como ela mesma diz, é possível comer carne e ter uma alimentação balanceada. “Eu pretendo ensinar essa maneira de se alimentar e de viver, porque veganismo não abrange só alimentação. Abrange vida. Eu não uso produtos de origem animal nos cosméticos, nos produtos de limpeza, nas roupas. Eu quero ensinar esses valores pro meu filho. Valores de respeito aos animais”.

Já Sofia Cristofaro, universitária, decidiu tornar-se vegetariana no ensino fundamental, quando fez um trabalho sobre Chico Mendes, seringueiro e ativista. Ao ler um livro que contava sobre a relação de Chico com o meio ambiente, ela descobriu dados que a fizeram tomar a decisão de parar de comer carne. Após 5 anos sendo vegetariana ovo láctea, tornou-se vegana por compaixão pelos animais e por se preocupar com o meio ambiente e formas saudáveis de se alimentar. “Consumo bem menos e apenas o necessário. O veganismo é um questionamento, uma janela para descobrir a verdade em tudo. Nenhuma informação você acredita de cara, você sempre questiona”. Ainda há resistência por parte da família, mas Sofia diz que se sente plena buscando enxergar um mundo melhor e diz que gostaria de passar isso para seus filhos. Ela se preocupa muito com o comportamento das pessoas de hoje em dia. Apesar do início de uma mudança na forma de pensar, de contestar a indústria da carne, do leite e os padrões de consumo, Sofia alerta que ainda há dificuldade de o veganismo ser visto como uma alternativa possível e necessária.

A também universitária Lívia Haddany tornou-se vegetariana aos 16. Nessa época, ela teve um contato grande com Gabi Veiga, ex-integrante do grupo Teatro Mágico e ativista da causa animal, do veganismo. A partir daí Lívia foi entrando em contato com esse mundo, buscando ler e entender sobre as consequências da indústria agropecuária. Assim como Sofia, ela adotou o veganismo por se preocupar com o meio ambiente e como forma de defender e respeitar os animais.“No mundo em que a gente vive, capitalista, somos ensinados a comer carne como se fosse uma coisa normal, quando não é, assim como não é normal beber leite e usar roupa de pele de animal. É cultural”.

Há pouco tempo Lívia deixou de ser vegana, apesar de acreditar com veemência no veganismo. Mas ela ressalta que não foi por dificuldade de preparar seus alimentos. A alimentação vegana, inclusive, melhorou o funcionamento de seu corpo e, segundo ela, essa dieta não é tão inacessível financeiramente como muitos pensam. Depois de anos sem nenhuma vontade de comer carne, ela começou a perceber que às vezes tinha que reprimir muito esse desejo. Decidiu assim voltar a consumir carne ao menos algumas vezes na semana, mas afirmou ser algo temporário, pois se sente mal fazendo isso.

É comum o questionamento sobre o que vegetarianos, e principalmente, veganos comem. Há opções de tudo: pizza à bolo de chocolate. O importante é saber que alguns cereais, legumes e verduras são riquíssimos em ferro, vitaminas do complexo B e proteínas. Para o brasileiro que se alimenta tradicionalmente de arroz e feijão fica ainda mais fácil.

Para entender a diferença das classificações dentro dos termos vegano e vegetariano, dá uma olhada na tabela abaixo!

Fonte: Tabela retirada do site Vista-se

Encontro Veggie em Juiz de Fora

No próximo domingo, 15, vai acontecer o 25º piquenique vegano em Juiz de Fora. O encontro será ao meio-dia, no Campus da UFJF, e a participação é livre.

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